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菠萝炒饭怎么做

菠萝炒饭的做法

菜谱序号:61007

菜谱名称:菠萝炒饭

更新时间:2020-11-21

主料

剩米饭(200克),鸡蛋(2个),菠萝(200克)

辅料

黄瓜(50克),胡萝卜(50克)

厨具

炒锅

步骤

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:1

1、准备好食材。

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:2

2、把胡萝卜 黄瓜 菠萝切成小丁。

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:3

3、把鸡蛋打在米饭中。

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:4

4、加入盐搅打均匀,至米饭成粒状。

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:5

5、锅中加入适量的油,烧热倒入裹上蛋液的米饭。

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:6

6、翻炒均匀,转小火把米饭炒散,每粒米都能裹上蛋液。

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:7

7、加入胡萝卜继续炒制。

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:8

8、加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀。

金灿灿的菠萝炒饭的做法步骤:9

9、加入鸡精调味即可。

菜谱简介

春季正是菠萝的旺季,菠萝口感酸甜清香扑鼻。菠萝我还是喜欢吃煮熟的,煮熟的菠萝味道更香甜,而且还不容易过敏。今天用菠萝做上一道主食---菠萝炒饭。金灿灿的菠萝炒饭香气诱人,菠萝的香味融入在米饭中非常醒胃。具有酸甜可口,营养丰富的特点,特别适合儿童食用。菠萝是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品,也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时,先将菠萝用盐水浸洗,味道会更甜。

小诀窍

米饭最好使用剩米饭,可以添加根据自己喜好的食材。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的作用

菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。