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西葫芦厚饼怎么做

西葫芦厚饼的做法

菜谱序号:61000

菜谱名称:西葫芦厚饼

更新时间:2020-11-21

主料

西葫芦(1个),豆渣(一份),面粉(适量),鸡蛋(1~2个)

辅料

厨具

电压力锅

步骤

豆渣的利用—西葫芦厚饼的做法步骤:1

1、西葫芦洗净切细丝,越细越好啦,这样做出的饼会比较筋道。切好后码入盆中(我是直接盛在压力锅的不粘锅锅胆里了,这样少占盆碗,也减少了面糊的浪费)在切好的西葫芦丝上撒上适量的盐,拌匀静置,让盐杀出西葫芦里的水分

豆渣的利用—西葫芦厚饼的做法步骤:2

2、处理豆渣,我是把豆浆打好之后现滤出的豆渣,用筛网尽量控干豆渣中的水分

豆渣的利用—西葫芦厚饼的做法步骤:3

3、在刚才拌好的西葫芦丝中打入一个鸡蛋搅匀,如果想增加营养,或豆渣的量比较大也以加两枚鸡蛋。

豆渣的利用—西葫芦厚饼的做法步骤:4

4、倒入控过水分的豆渣,再次拌匀

豆渣的利用—西葫芦厚饼的做法步骤:5

5、在上步拌匀的面糊中筛入面粉,建议边筛边搅拌,面粉的量依据各家面粉的吸水能力而定,搅至黏稠面糊即可。(注意面粉量不要过少,否则饼会非常易碎,不成形)

豆渣的利用—西葫芦厚饼的做法步骤:6

6、搅拌至明显感到搅拌吃力即可。放入电压力锅内,通电,选择米饭程序,待加热程序结束就完成啦

豆渣的利用—西葫芦厚饼的做法步骤:7

7、边缘和底部会有脆脆的皮,颜色略深,味道很好

豆渣的利用—西葫芦厚饼的做法步骤:8

8、待稍凉,倒扣将饼扣入盘中切块即可。

菜谱简介

豆浆营养美味,家里人都喜欢喝,但是每天喝豆浆打出的豆渣怎么处理却是件伤脑筋的事情,倒了?太浪费,烙饼,耗时长。所以,借助电压力锅的帮助更换了烙饼方式,虽然成品还是饼,但却大大节省了以前站在厨台前烙饼的时间。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

豆渣的作用

随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。