当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 黑木耳炒丝瓜的做法

黑木耳炒丝瓜的做法

黑木耳炒丝瓜

食谱序号:61

更新时间:2019-03-24 19:09:14

主料

丝瓜(300克),红椒(适量),精盐(适量)

辅料

干黑木耳(5克),蒜(适量),食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

黑木耳炒丝瓜的做法步骤1

1、食材。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤2

2、黑木耳泡摘小朵。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤3

3、丝瓜去皮切滚刀块。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤4

4、切好蒜片和红椒丝。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤5

5、温油炒香蒜片。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤6

6、加入丝瓜块小炒。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤7

7、加入适量开水。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤8

8、丝瓜炒软,加入黑木耳同炒。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤9

9、加入红椒丝。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤10

10、加入精盐炒匀。

黑木耳炒丝瓜的做法步骤11

11、装盘即可。

菜谱简介

丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏天里人们爱吃的蔬菜食物。无论是炒或做汤,都很鲜、美,还可祛火消暑。大热天的,来个快手小炒,很不错哈。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。黑木耳,素中之荤,木耳具有清脂降压作用,山药炒木耳,脆嫩爽口,清爽小菜,老少皆宜。这道素菜不一般啊。丝瓜300克、干黑木耳5克配料:红椒、蒜、精盐、食用油各适量

小诀窍

炒素菜时,需加水适宜加开水。

小常识

丝瓜挑选技巧

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。

阳虚质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

丝瓜如何保存

7-15天,不要洗,用塑料袋装好,袋上留几个小孔,平放在通风口地上,室内有点湿更好,尽量不要层叠,可放半月;塑料袋装好放冰箱也可放一星期;丝瓜也能晒干保存,趁嫩的时候切片即可晾晒。