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三杯河虾怎么做

三杯河虾的做法

菜谱序号:60997

菜谱名称:三杯河虾

更新时间:2020-11-21

主料

河虾(半斤)

辅料

厨具

炒锅

步骤

三杯河虾的做法步骤:1

1、这种河虾是生活的溪里的

三杯河虾的做法步骤:2

2、起油锅,放入葱头、蒜头爆香后放入河虾翻炒一会儿后,先后倒进一杯酒、一杯酱油,加点糖继续翻炒。

三杯河虾的做法步骤:3

3、虾变红色说明就要熟了,这时倒入麻油翻炒,撒上葱花,起锅。

菜谱简介

三杯指的是一杯米酒一杯酱油一杯麻油,这道菜前些年去闽南时向一个台湾人学会的。

小常识

河虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

河虾的作用

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。