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菠萝牛柳怎么做

菠萝牛柳的做法

菜谱序号:60988

菜谱名称:菠萝牛柳

更新时间:2020-11-20

主料

菠萝(半个),牛柳(半斤)

辅料

青红椒(各一个),洋葱(半个)

厨具

炒锅

步骤

周末私房菜——菠萝牛柳的做法步骤:1

1、牛柳,我是从菜场直接买腌制好了的。

周末私房菜——菠萝牛柳的做法步骤:2

2、菠萝切开用淡盐水泡半个多小时,去除涩味。

周末私房菜——菠萝牛柳的做法步骤:3

3、将泡过盐水的菠萝沥干水分,然后切成小块,待用。

周末私房菜——菠萝牛柳的做法步骤:4

4、准备好配料。

周末私房菜——菠萝牛柳的做法步骤:5

5、将青红椒去籽,然后切成丁,洋葱切成圈(忘记拍进去了)。

周末私房菜——菠萝牛柳的做法步骤:6

6、锅内倒少量油,待油温5成热时,先将青红椒和洋葱下锅翻炒1分钟,然后再下入牛肉,翻炒大概5分钟,最后倒入菠萝,加入适量蚝油,再翻炒片刻,即可出锅。

菜谱简介

周末难得在家烧一次,决定好好犒劳下自己,所以做了一桌的美味,敬请期待哈!

小诀窍

ps:因为还没习惯边炒菜边拍照,所以落了几个炒菜的步骤,诸位见谅哈o(∩_∩)o
1、因为牛柳本身是腌制过的,所以不用再添加任何其他的调料。
2、蚝油本身有一定的咸味,所以不用再加盐,而菠萝有甜味,所以糖也就不用再加啦。
3、牛肉很容易熟的,所以不要炒太久哦,以免肉质变老而影响口感。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的作用

菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳,

3.不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

洋葱的作用

洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。