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蚝油香菇菜心怎么做

蚝油香菇菜心的做法

菜谱序号:60987

菜谱名称:蚝油香菇菜心

更新时间:2020-11-20

主料

菜心(250g),泡发香菇(8个)

辅料

蒜瓣(2个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:1

1、小菜心洗净,香菇洗净去蒂。

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2、小菜心入沸水中焯水捞出控干水分。

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3、热锅倒油,放入切片的蒜瓣煸香。

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4、倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右。

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5、将煸炒好的小菜心装盘。

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6、热锅倒油少许油,放入香菇翻炒片刻。

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7、加入3汤匙的水,盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀。

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8、加入少许水淀粉勾薄芡。

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9、将香菇放在盘中菜叶上。

脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法步骤:10

10、将汤汁浇在装盘的香菇菜心上。

菜谱简介

春天万物复苏的季节,这个季节有不少鲜嫩的时令蔬菜。菜心就是其中的一种。今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的,不仅是纯有机的,而且每一株都是取了中间最嫩的一截。这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。

小诀窍

1.菜心焯水时,水中加入少许的盐和油。这样可以保持菜心青翠的颜色。
2.调味可根据自己的口味加入蚝油。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃