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自制绿豆芽怎么做

自制绿豆芽的做法

菜谱序号:60935

菜谱名称:自制绿豆芽

更新时间:2020-11-19

主料

绿豆(150克)

辅料

厨具

其它

步骤

家庭自制绿豆芽的做法步骤:1

1、绿豆150克洗净

家庭自制绿豆芽的做法步骤:2

2、无油干净小锅,放水烧开后,凉5分钟,放入绿豆,用筷子顺时针不断搅动,直到放入手指,感觉不烫,停止搅动

家庭自制绿豆芽的做法步骤:3

3、搅动停止后,阴凉处泡豆4-5个小时,室温22-24度

家庭自制绿豆芽的做法步骤:4

4、豆子泡好后,冲凉水洗净

家庭自制绿豆芽的做法步骤:5

5、把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里,上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)

家庭自制绿豆芽的做法步骤:6

6、上面再扣上一个不锈钢面盆,以保持水分,以上是第一天的记录

家庭自制绿豆芽的做法步骤:7

7、24小时后,豆子出芽1cm左右,期间冲凉水1次

家庭自制绿豆芽的做法步骤:8

8、盖上湿润的毛巾,冲凉水后,再放上一个不锈钢蒸笼篦子,再压上10斤重物(石头)

家庭自制绿豆芽的做法步骤:9

9、扣上盆,以上是第二天的记录

家庭自制绿豆芽的做法步骤:10

10、第三天出芽状态

家庭自制绿豆芽的做法步骤:11

11、第四天出芽状态

家庭自制绿豆芽的做法步骤:12

12、第五天出芽状态

家庭自制绿豆芽的做法步骤:13

13、第六天长成豆芽8-10厘米,可以吃了

家庭自制绿豆芽的做法步骤:14

14、除去豆芽根和豆皮

家庭自制绿豆芽的做法步骤:15

15、整理好的豆芽,长8-10厘米,有皮尺为证

家庭自制绿豆芽的做法步骤:16

16、150克干豆,出1200克净豆芽,有秤为证

菜谱简介

家庭自制绿豆芽,超级简单,工具简单,方法简便,易学易记,告别外面的毒豆芽吧,崇尚健康绿色天然的美食生活,你还在等什么呢 ?

小诀窍

1.豆子泡4-5个小时足够,时间太长,豆子不出芽,容易发霉发臭
2.每天冲水2-3次,每次都要沥干水分,有多余的水分,容易烂臭
3.不要透光,否则容易变紫,变绿
4.保持盆子,毛巾无油,全新洁净,下次再发,要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根,如果不介意,可以直接食用,介意的可以摘除

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;

3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;

4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;

5.绿豆忌用铁锅煮。

绿豆的作用

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

绿豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;

要想解毒,则要熬的时间长点,最好把豆子煮烂,可以将豆子一起吃下。