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绿豆糕怎么做

绿豆糕的做法

菜谱序号:60926

菜谱名称:绿豆糕

更新时间:2020-11-20

主料

绿豆(800g)

辅料

奶油(60g),奶粉(50g),糖霜(100g)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:1

1、绿豆洗净,放入冷水锅中,大火煮熟。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:2

2、煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中,绿豆泥放入碗中备用。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:3

3、筛好的绿豆泥稍微晾凉。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:4

4、搅拌机搅成绿豆泥,然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:5

5、挤好的绿豆泥。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:6

6、平底锅烧热,加入三分之一的花生油,待油温升高后,中火火炒绿豆泥。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:7

7、待花生油被绿豆泥吸收以后,再次重复两次第六步。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:8

8、加入奶粉,奶油,糖霜继续炒。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:9

9、要用铲子不停的翻炒,直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:10

10、将绿豆沙分成35g一个的小剂子。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:11

11、然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕。

绿豆糕----春季食疗去火必备小吃的做法步骤:12

12、依次做完所有的绿豆糕,就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。

菜谱简介

什么东西最去火?众所周知是绿豆。喝烦了绿豆汤的话,做做绿豆糕也是不错的选择呀。这款绿豆糕小巧精致,口感细腻,关键是颜色绿绿的很有春天的味道。

小诀窍

1.绿豆泥用纱布挤去水分后更好炒,炒绿豆泥的时候一定要放些油,油分三次加入,比较容易炒干。

2.煮绿豆要一直用大火的话,比较容易去掉绿豆壳。

3.可以在绿豆沙中加入一些坚果之类增加口感。

4.做好的绿豆糕要用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏,可以存4-5天。

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;

3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;

4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;

5.绿豆忌用铁锅煮。

绿豆的作用

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

绿豆食用禁忌

如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;

要想解毒,则要熬的时间长点,最好把豆子煮烂,可以将豆子一起吃下。

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

奶油食用禁忌

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉:它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉:牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者,多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉:一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配制,分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细,分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质:供给机体营养。

2.脂肪:供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

3.糖类:牛奶中含有乳糖,乳糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,仰制肠内异常发酵,有利肠道健康。

4.矿物质:矿物质又称无机盐,是人体构成不可缺少的物质,包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等,特别是含钙丰富,且钙磷比例合理,吸收率高。

5.维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。