当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 苦瓜炒肉片的做法

苦瓜炒肉片怎么做

苦瓜炒肉片的做法

菜谱序号:60905

菜谱名称:苦瓜炒肉片

更新时间:2020-11-19

主料

瘦肉(适量),苦瓜(适量)

辅料

蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

苦瓜炒肉片的做法步骤:1

1、适量

苦瓜炒肉片的做法步骤:2

2、肉切片加盐,酱油,耗油腌一下

苦瓜炒肉片的做法步骤:3

3、苦瓜切薄片加一勺盐抓一下,再用水冲净盐份,可去苦味(爱吃苦的可省去这一步)

苦瓜炒肉片的做法步骤:4

4、炒锅加油烧热放蒜米煸香

苦瓜炒肉片的做法步骤:5

5、放肉片翻炒待肉片变白盛出待用

苦瓜炒肉片的做法步骤:6

6、放少许油烧热,放苦瓜翻炒至断生

苦瓜炒肉片的做法步骤:7

7、加入肉片翻炒,加少许盐,鸡精

苦瓜炒肉片的做法步骤:8

8、加入肉片翻炒,加少许盐,鸡精

苦瓜炒肉片的做法步骤:9

9、出锅

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮