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春笋炒肉怎么做

春笋炒肉的做法

菜谱序号:60895

菜谱名称:春笋炒肉

更新时间:2020-11-19

主料

春笋(500g)

辅料

瘦肉(200g)

厨具

炒锅

步骤

春笋炒肉的做法步骤:1

1、准备食材

春笋炒肉的做法步骤:2

2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒

春笋炒肉的做法步骤:3

3、加入春笋和料酒煸炒片刻出香味

春笋炒肉的做法步骤:4

4、加入芹菜和酱油煸炒

春笋炒肉的做法步骤:5

5、加少许水大火焖三分钟

春笋炒肉的做法步骤:6

6、加入秘制辣椒酱,这是我妈妈手工做的

春笋炒肉的做法步骤:7

7、加调料即可出锅

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。

春笋的作用

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。