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竖蛏怎么做

竖蛏的做法

菜谱序号:60890

菜谱名称:竖蛏

更新时间:2020-11-19

主料

蛏子(适量)

辅料

姜丝(适量)

厨具

煮锅

步骤

莆田特色--竖蛏(立蛏)的做法步骤:1

1、原料洗净备用

莆田特色--竖蛏(立蛏)的做法步骤:2

2、把蛏子放入碗里一个一个竖起来

莆田特色--竖蛏(立蛏)的做法步骤:3

3、放入姜丝、撒点盐

莆田特色--竖蛏(立蛏)的做法步骤:4

4、倒入5勺老酒

莆田特色--竖蛏(立蛏)的做法步骤:5

5、放入一勺米酒

莆田特色--竖蛏(立蛏)的做法步骤:6

6、锅里放水烧开,把蛏子搁在上面蒸至蛏子嘴张开即可

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导:

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

不宜生食。

蛏子的作用

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。