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拌豆皮怎么做

拌豆皮的做法

菜谱序号:60868

菜谱名称:拌豆皮

更新时间:2020-11-18

主料

豆皮(1条),黄瓜(1根)

辅料

朝天椒(适量),花椒(适量),蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

拌豆皮的做法步骤:1

1、准备好食材 豆皮 黄瓜 我爱吃辣点的 选用的是朝天椒 超市卖的那种干的用多少都不辣,这种小的新鲜的用两个就微辣了 喜欢颜色好看花样丰富的TX可以再配点胡萝卜

拌豆皮的做法步骤:2

2、豆皮用热水加盐烫下(我个人觉得可以去豆腥 不烫应该也没关系)沥干水后 切丝 不要切太细吧 差不多就得了 

拌豆皮的做法步骤:3

3、黄瓜切丝

拌豆皮的做法步骤:4

4、热锅凉油 倒入色拉油 再加点香麻油 小火 倒入花椒 慢慢炒 

拌豆皮的做法步骤:5

5、等花椒颜色稍稍慢暗 不要等到变黑 那样就炒过了 会发苦 然后把花椒扔了 我不喜欢花椒吃到嘴里的感觉 所以榨完油后就直接捞出扔了 

拌豆皮的做法步骤:6

6、继续加入蒜泥,朝天椒 小火煸

拌豆皮的做法步骤:7

7、等煸出味出来后 也就是蒜和椒稍稍变色后 继续捞出扔掉 也可以不扔 主要是我家都不太喜欢蒜吃到嘴里的感觉:)

拌豆皮的做法步骤:8

8、然后就可以关火啦 加入切好的豆皮丝 黄瓜丝 加入盐,糖。喜欢更辣更香的TX可以加点老干妈辣椒油或者红油。

拌豆皮的做法步骤:9

9、好了 装盘 开吃!!!

菜谱简介

第一次去北方的时候就爱上了这道凉拌豆皮,清淡不油腻。也许每年都是春节才和老公回北方,春节的菜总是很油腻,就越发觉得凉拌豆皮真的是很美味啊!每次回来总是很想念北方的新鲜豆皮,前几年的时候找遍市区几大菜场超市发现居然没有新鲜的卖,只有晒干的油豆皮,可以佐汤的那种,用来凉拌很是不合适。前几天发现我们这菜场也与时俱进,居然有新鲜的卖了,乐坏了,以后可以不要等回北方的时候才能吃到了!我喜欢吃辣点的,不喜欢吃辣的TX可以少加点辣椒,我做菜是不喜欢加鸡精味精的,JM可以自行添加。还有家里如果有老干妈辣椒油的可以拌点进去,那样会更香哦!当然加点红油也可以啦。这道菜做起来很简单,很美味,HOHO,可以自由发挥啦!第一次发菜谱,还请有经验的TX多多指教哦!

小常识

豆皮的作用

补充营养;

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏;

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。