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油泼面怎么做

油泼面的做法

菜谱序号:60844

菜谱名称:油泼面

更新时间:2020-11-18

主料

挂面(300g)

辅料

菠菜(30g)

厨具

煮锅

步骤

油泼面的做法步骤:1

1、锅中放水烧开后放入挂面条,煮两个开,倒入少许凉水,再开锅就可以关火,焖5分钟就好了;

油泼面的做法步骤:2

2、捞出煮好的面条,放入凉水中过凉;

油泼面的做法步骤:3

3、各种调料备好;

油泼面的做法步骤:4

4、将过凉的面条捞在盘中;

油泼面的做法步骤:5

5、上面放入葱姜蒜沫,辣椒粉,盐,鸡精;

油泼面的做法步骤:6

6、锅中放油烧开后倒入面条上,这时候就听见滋拉滋拉的声音特好听,香味扑鼻;

菜谱简介

这个油泼面的做法还是在西安的时候学的,我和儿子都喜欢吃。昨晚儿子回来晚了说饿了,可是家里的饭都吃光了。只好现做了,这时候儿子说干脆做油泼面吧,我看看正好家里还有挂面就给找出来,儿子说他自己做,我找出来各种调料备好,给他把面条煮上,儿子切好配料,,,,,一切就绪,就等着吃香辣的油泼面了。

小诀窍

1、我认为油泼面最好是用刀切面或者手擀面,这样吃起来有嚼头;
2、不要煮过火,面太软了就没有口感了;
3、可以根据自己的口味放调料,喜欢辣的可以多放辣椒粉,这样吃起来过瘾。

小常识

挂面做法技巧

1.煮挂面时一要多加些水,因为挂面还有个“涨发”过程,要吸收一些水分;

2.二要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮熟、煮透,面汤清,口感好。

挂面的作用

1.补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。

挂面食用禁忌

消化系统疾病如痢疾,腹泻,消化性溃疡者慎用。

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食