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青椒肉段怎么做

青椒肉段的做法

菜谱序号:60803

菜谱名称:青椒肉段

更新时间:2020-11-17

主料

小里脊肉(500克),泡打粉(适量),淀粉(适量)

辅料

青椒(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),香油(适量)

厨具

炒锅

步骤

传统菜——青椒肉段的做法步骤:1

1、选用小里脊肉,切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:2

2、淀粉提前一天用水泡成水淀粉。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:3

3、水淀粉中加入少许泡打粉,把肉和淀粉抓均。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:4

4、炒锅放油,下入肉块,炸至微黄捞出。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:5

5、肉段都炸完以后,把炒锅内的油从新烧热,把所有的肉段再第二次炸,炸至金黄色捞出。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:6

6、青椒用手撕成小块,在油锅中过一下,捞出。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:7

7、葱姜蒜都切成丝,备用。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:8

8、做汁:盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:9

9、炒锅放少许油,下入葱姜蒜,炒出香味。下入肉段、青椒和调料汁翻炒均匀。

传统菜——青椒肉段的做法步骤:10

10、用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅。

菜谱简介

儿子最喜欢吃肉段,有时间我和老公就给他做。我爱看他吃饭的样子,让我特有成就感。

小常识

淀粉的作用

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

淀粉食用禁忌

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。