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青椒炒豆腐皮怎么做

青椒炒豆腐皮的做法

菜谱序号:60789

菜谱名称:青椒炒豆腐皮

更新时间:2020-11-17

主料

豆腐皮(约2张),青椒(2个)

辅料

郫县豆瓣酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

青椒炒豆腐皮的做法步骤:1

1、1.准备好以上食材,这个豆腐皮是妹夫从老家带来的,合成超市卖的那种约2张的量。

青椒炒豆腐皮的做法步骤:2

2、2.豆腐皮温水泡软,切成段。

青椒炒豆腐皮的做法步骤:3

3、3.青椒洗净切丝。

青椒炒豆腐皮的做法步骤:4

4、4.炒锅内加油烧热,加入适量豆瓣酱略炒。

青椒炒豆腐皮的做法步骤:5

5、5.倒入青椒翻炒。

青椒炒豆腐皮的做法步骤:6

6、6.加入豆腐皮,炒至豆皮上色,加盐,倒入适量生抽调味。

菜谱简介

营养价值:中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

小诀窍

1.油要放多点,不然豆腐皮会粘锅。
2.豆瓣酱是有咸味的,盐要少放点。

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

豆腐皮的作用

含有蛋白质、氨基酸含量高,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。