当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 虾皮西葫芦鸡蛋的做法

虾皮西葫芦鸡蛋怎么做

虾皮西葫芦鸡蛋的做法

菜谱序号:60757

菜谱名称:虾皮西葫芦鸡蛋

更新时间:2020-11-16

主料

西葫芦(1个),鸡蛋(2个)

辅料

虾皮(适量)

厨具

炒锅

步骤

虾皮西葫芦鸡蛋的做法步骤:1

1、一个西葫芦,2个鸡蛋

虾皮西葫芦鸡蛋的做法步骤:2

2、鸡蛋打散,加少许盐;虾皮浸泡10分钟;西葫芦切片。

虾皮西葫芦鸡蛋的做法步骤:3

3、用油先把鸡蛋炒好,小点火炒嫩点,盛出备用。

虾皮西葫芦鸡蛋的做法步骤:4

4、爆香葱姜蒜,放虾皮略炒。

虾皮西葫芦鸡蛋的做法步骤:5

5、把虾皮炒香后放西葫芦,撒盐略炒。

虾皮西葫芦鸡蛋的做法步骤:6

6、把备用的鸡蛋放进去,撒鸡精炒匀。

虾皮西葫芦鸡蛋的做法步骤:7

7、出锅,好吃又好看的虾皮西葫芦鸡蛋就炒好啦!

菜谱简介

用虾皮炒过的西葫芦鸡蛋味道很鲜美,充分突出了鸡蛋和虾皮的鲜味,又使西葫芦不那么单调,绝妙搭配。烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。 西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用,西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效,西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

小常识

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。