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香辣螺蛳怎么做

香辣螺蛳的做法

菜谱序号:60753

菜谱名称:香辣螺蛳

更新时间:2020-11-16

主料

螺蛳(750g)

辅料

青椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

香辣螺蛳的做法步骤:1

1、准备好食材。螺蛳需要清水浸泡一天,当中换两次水。水中可以倒些食用油,这样螺蛳会吐出粘粘的脏东西。食用前再剪去尾部。

香辣螺蛳的做法步骤:2

2、青椒洗净切块,姜切片。

香辣螺蛳的做法步骤:3

3、锅内倒入食用油烧热,放姜片和郫县豆瓣酱炒香。

香辣螺蛳的做法步骤:4

4、倒入螺蛳翻炒。

香辣螺蛳的做法步骤:5

5、加入盐,生抽。

香辣螺蛳的做法步骤:6

6、倒入一大碗清水,盖上锅盖煮20分钟左右。

香辣螺蛳的做法步骤:7

7、加入青椒翻炒10分钟左右。我喜欢把青椒烧的烂烂的,这样更入味。

香辣螺蛳的做法步骤:8

8、洒上葱花,装盘。

小常识

螺蛳做法技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;

2.死螺不能吃;

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

螺蛳的作用

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。