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菠菜鸡蛋包子怎么做

菠菜鸡蛋包子的做法

菜谱序号:60752

菜谱名称:菠菜鸡蛋包子

更新时间:2020-11-16

主料

面粉(400克),菠菜(650克),鸡蛋(2枚)

辅料

盐(适量),胡椒粉(少许),醋(少许),鸡精(可放可不放),绍酒(一勺),糖(一勺(也可不放))

厨具

蒸锅

步骤

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:1

1、酵母用30度左右温水化开,把面和成软硬适当的面,揉成光滑的面团进行发酵。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:2

2、菠菜清洗干净,入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:3

3、葱姜切成末备用。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:4

4、菠菜切成碎末攥去多余水分备用。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:5

5、葱姜末放入菠菜中。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:6

6、鸡蛋加入绍酒打散,热锅粮油,油热放入鸡蛋滑散即可。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:7

7、打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:8

8、先把鸡蛋和菠菜拌匀,这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:9

9、面发酵至2倍半以上即可。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:10

10、反复把发好的面揉至气完全排空。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:11

11、后搓成长条。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:12

12、然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上 薄的皮子。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:13

13、然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:14

14、全部包好放入蒸锅中,屉上要抹点油防止沾。

【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子的做法步骤:15

15、然后上锅醒发5分钟左右,然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟,然后停火1分钟后出锅即可。

菜谱简介

春季养生多吃应季的蔬菜,现在菠菜正当时,菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃,或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】,作为早餐,配合玉米粥一样也是美味呢!

小诀窍

1、和面包子的面团一定不能太硬,还有就是醒发时间,根据室 温时间不同。

2、菠菜一定要焯水放点油,否则会有涩味道。

3、菠菜清淡为主,不要放太多的调味品即可。

4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。

5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。