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土豆炒五花肉怎么做

土豆炒五花肉的做法

菜谱序号:60741

菜谱名称:土豆炒五花肉

更新时间:2020-11-16

主料

五花肉(200G),土豆(1个)

辅料

青椒(3个),红椒(2个),青蒜(2根)

厨具

炒锅

步骤

土豆炒五花肉的做法步骤:1

1、五花肉洗净

土豆炒五花肉的做法步骤:2

2、煮熟

土豆炒五花肉的做法步骤:3

3、切成片

土豆炒五花肉的做法步骤:4

4、土豆削皮,准备好青椒和红椒,洗净。

土豆炒五花肉的做法步骤:5

5、土豆削皮,准备好青椒和红椒,洗净。土豆切片,青蒜叶切成段。

土豆炒五花肉的做法步骤:6

6、蒜白切成段,大蒜切成片,青椒和红椒斜切成片。

土豆炒五花肉的做法步骤:7

7、锅里放少量的油,倒入五花肉煸炒。

土豆炒五花肉的做法步骤:8

8、煸炒出油。

土豆炒五花肉的做法步骤:9

9、将五花肉拨到一旁,把豆瓣酱,蒜段,蒜末倒入油中爆香。

土豆炒五花肉的做法步骤:10

10、把豆瓣酱和所以调料和肉一起炒匀。

土豆炒五花肉的做法步骤:11

11、倒入土豆片,翻炒均匀。

土豆炒五花肉的做法步骤:12

12、加入适量的清水。

土豆炒五花肉的做法步骤:13

13、小火慢慢煮,直到汁收得差不多时,倒入蒜叶。

土豆炒五花肉的做法步骤:14

14、翻炒均匀,倒入鸡精,炒匀即可。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。