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糊塌子怎么做

糊塌子的做法

菜谱序号:60724

菜谱名称:糊塌子

更新时间:2020-11-15

主料

白面(适量),鸡蛋(适量),西葫芦(适量)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

糊塌子的做法步骤:1

1、准备材料:面粉、鸡蛋、西葫芦

糊塌子的做法步骤:2

2、将西葫芦擦丝(如果过长,可以切两刀),放入盐、五香粉、花椒粉调味,并待出汤

糊塌子的做法步骤:3

3、出汤后,加入鸡蛋搅拌

糊塌子的做法步骤:4

4、鸡蛋搅拌均匀后,加入面粉,一点一点的加,直至盆中没有多余的水分,千万不要过稀,倒入锅中不会自己散开就可以了

糊塌子的做法步骤:5

5、电饼铛或平底锅都可以,加入底油,摊开,不要过厚,大小自己随意,如果有模子,可以弄造型的...

糊塌子的做法步骤:6

6、烙至两面金黄就可以出锅了,吃的时候沾醋、辣椒油都可以的...

糊塌子的做法步骤:7

7、这个糊塌子很软,适合老年和儿童吃

小常识

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

西葫芦的作用

清热利尿、除烦止渴;

润肺止咳、消肿散结;

润泽肌肤;

减肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和肿瘤。