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炒面片怎么做

炒面片的做法

菜谱序号:60723

菜谱名称:炒面片

更新时间:2020-11-15

主料

死面面团(200g),洋葱(200g),青椒(100g),猪肉(50g)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

炒面片的做法步骤:1

1、面团擀成5毫米厚的饼。

炒面片的做法步骤:2

2、切成3厘米左右的条。

炒面片的做法步骤:3

3、锅中水加热,用手将面条揪成面片放入锅中。

炒面片的做法步骤:4

4、待面片全部浮起再煮一分钟盛出。

炒面片的做法步骤:5

5、盛入盘中加少许花生油拌匀备用。

炒面片的做法步骤:6

6、辣椒去籽洗净切片。

炒面片的做法步骤:7

7、洋葱洗净切片。

炒面片的做法步骤:8

8、猪肉切片。

炒面片的做法步骤:9

9、热锅下油,放入少许姜,蒜炝锅。

炒面片的做法步骤:10

10、放入猪肉炒至出油。

炒面片的做法步骤:11

11、再放入辣椒洋葱炒至断生。

炒面片的做法步骤:12

12、放入面片,辣椒酱。

炒面片的做法步骤:13

13、炒出香味。

炒面片的做法步骤:14

14、再加酱油,美极鲜。

炒面片的做法步骤:15

15、翻炒30秒关火,盛盘,一道美味的炒面片就做好了。

菜谱简介

面片是北方非常常见的一种面食,食用的方法多种多样。胖子制作的这款是炒面片,里面加了洋葱和辣椒,炒出来味道非常好。

小诀窍

煮好的面片加点花生油或者是香油拌匀可以防止面片粘连。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。