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红烧鱼怎么做

红烧鱼的做法

菜谱序号:60717

菜谱名称:红烧鱼

更新时间:2020-11-15

主料

整鱼(一条)

辅料

青椒(4个)

厨具

不粘锅

步骤

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:1

1、好大的一条鱼,幸好朋友已经提前清洗的差不多了,最可恶的就是洗鱼,哈哈,省事了不少。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:2

2、去头去尾,鱼身切成厚约1-2cm的块,可惜刀不快,没法切的好。放入盐和白胡椒,涂抹均匀,添点底味。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:3

3、姜丝和蒜子。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:4

4、葱白段。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:5

5、葱青。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:6

6、青椒去蒂,切成圈。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:7

7、取一只盘子,盘底铺上面粉,把鱼块的各面都沾上面粉。或许淀粉也可以,只是我害怕炸鱼的时候油会喷,就涂抹了面粉。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:8

8、取不粘锅,放少许油,铺个锅底就行了。5,6成热的时候,下鱼。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:9

9、煎至两面金黄捞出,用厨房纸吸走多余的油。炸鱼的油最好丢掉,而且一定要洗锅。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:10

10、再次放入少量油,放入葱姜蒜炒香。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:11

11、1茶匙豆瓣酱和1茶匙辣椒酱。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:12

12、一半青椒提前炒香,吸取点辣味。酱油10ml,醋5ml,米酒40ml,再加200ml的清水。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:13

13、滚水后,放入炸好的鱼,基本上正常没过。小火熬至,大火最后收汁就可。关火前,3g糖,不用放盐了。关火后,放入葱青。

红烧鱼,没有一点点的腥味哦的做法步骤:14

14、成品照,懒得拿相机,用手机随便拍的,真实地会更好看一点点,呵呵。

菜谱简介

朋友送来了一条新钓上来的鳟鱼,好大个哦,本来想做个整条红烧,可是锅子居然放不下,只有切断红烧了。一向讨厌自己动手做海产品,因为腥味很大,总是做不好,不过这次居然味道很好噢,一点也没有腥味,可能是新鱼的原因吧,而且鳟鱼的肉质很棒,有点像三文鱼,都是红色的肉。总之,这次的成果还是成功的。总结一下,鱼类去腥的有效方法:1、最好是新鱼,就是刚死的。2、大量的用葱姜蒜,酱料和各种调味品。呵呵,我的实战总结,不妨一试。

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。