当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 紫苏秋葵炒鸭胗的做法

紫苏秋葵炒鸭胗怎么做

紫苏秋葵炒鸭胗的做法

菜谱序号:60696

菜谱名称:紫苏秋葵炒鸭胗

更新时间:2020-11-14

主料

鸭胗(250克),秋葵(300克)

辅料

紫苏(适量),姜蒜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:1

1、鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西,只需要略洗切成十字花状。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:2

2、冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:3

3、秋葵也需要开水焯后过冷河。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:4

4、然后去掉头尾切成丁。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:5

5、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:6

6、再把紫苏加入一起炒。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:7

7、放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:8

8、加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:9

9、汁快收干前放入秋葵一起炒。

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤:10

10、最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。

菜谱简介

鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里,想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜,绿绿的很好看,一下子买了差不多一公斤放在冰箱里,取出来的时候发现外表有些地方都发黑了,真难看,幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久,颜色变了也会影响食欲。

小常识

鸭胗做法技巧

1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

鸭胗的作用

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭胗食用禁忌

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

秋葵的作用

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良