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青椒炒蛋怎么做

青椒炒蛋的做法

菜谱序号:60632

菜谱名称:青椒炒蛋

更新时间:2020-11-13

主料

鸡蛋(1个),青椒(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

青椒炒蛋的做法步骤:1

1、食材准备。

青椒炒蛋的做法步骤:2

2、搅拌好的蛋液。

青椒炒蛋的做法步骤:3

3、蛋液里面加点凉开水会更嫩一点。

青椒炒蛋的做法步骤:4

4、青椒切条。

青椒炒蛋的做法步骤:5

5、锅里倒入少许食用油下煎鸡蛋。

青椒炒蛋的做法步骤:6

6、鸡蛋煎熟后捣成小块,放入青椒翻炒。

青椒炒蛋的做法步骤:7

7、待青椒炒熟后调入少许食用盐即可。

青椒炒蛋的做法步骤:8

8、

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。