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豆角丝炒肉怎么做

豆角丝炒肉的做法

菜谱序号:60630

菜谱名称:豆角丝炒肉

更新时间:2020-11-13

主料

豆角(200克)

辅料

五花肉(适量)

厨具

炒锅

步骤

豆角丝炒肉的做法步骤:1

1、豆角去筋洗净切丝,肉切小条

豆角丝炒肉的做法步骤:2

2、锅中倒入油烧热

豆角丝炒肉的做法步骤:3

3、放肉煸出多余的油脂

豆角丝炒肉的做法步骤:4

4、加葱花爆香

豆角丝炒肉的做法步骤:5

5、再倒入豆角丝煸炒

豆角丝炒肉的做法步骤:6

6、放适量的花椒粉、酱油继续炒

豆角丝炒肉的做法步骤:7

7、加适量的水炖

豆角丝炒肉的做法步骤:8

8、盖盖,中火炖十分左右

豆角丝炒肉的做法步骤:9

9、豆角丝熟了加适量的盐和味精炒匀出锅

菜谱简介

上次吃的土豆炖豆角,还剩一些也不够再炖的了,索性就把豆角切成丝,拿来炒肉,因为切丝了,就不用太长时间去炖煮了。十分钟就足够用了。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。