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茭白炒毛豆怎么做

茭白炒毛豆的做法

菜谱序号:60628

菜谱名称:茭白炒毛豆

更新时间:2020-11-13

主料

茭白(适量)

辅料

毛豆(适量)

厨具

炒锅

步骤

茭白炒毛豆的做法步骤:1

1、这就是茭白,上面绿色部分要剥去的,我也是才知道这白白嫩嫩的原来是一种水生植物,听说对产妇起催乳汁的功效,注意不宜与豆腐同吃,易结石。

 
2
茭白去壳去老皮,洗净,切片(也可以切丁),用开水焯半分钟后捞出,沥干水分;
 
3
毛豆剥皮,洗净,在滚水中煮熟(一般4-5分钟,煮后不要浸凉水)后捞出;红黄菜椒洗净,切块。
茭白炒毛豆的做法步骤:4

4、起锅热油,爆香姜丝,放入所有材料一起翻炒,加适量水、盐、蘑菇精,待水滚后勾簿欠,即可出锅。

菜谱简介

做法:1、茭白去壳去老皮,洗净,切片(也可以切丁),用开水焯半分钟后捞出,沥干水分;毛豆剥皮,洗净,在滚水中煮熟(一般4-5分钟,煮后不要浸凉水)后捞出;红黄菜椒洗净,切块。2、起锅热油,爆香姜丝,放入所有材料一起翻炒,加适量水、盐、蘑菇精,待水滚后勾簿欠,即可出锅。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气