当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 青椒土豆片的做法

青椒土豆片怎么做

青椒土豆片的做法

菜谱序号:60610

菜谱名称:青椒土豆片

更新时间:2020-11-12

主料

土豆(2个)

辅料

青椒(1个),香菇(4个),葱姜碎(适量)

厨具

炒锅

步骤

青椒土豆片的做法步骤:1

1、土豆2个(中等),去皮,切片,放入清水清洗浸泡,待用。

青椒土豆片的做法步骤:2

2、青椒1个,洗净,切段,待用。

青椒土豆片的做法步骤:3

3、香菇3-4个,洗净,切三角形块,待用。

青椒土豆片的做法步骤:4

4、热锅上油,爆香葱姜碎,加入一大勺量的自制番茄酱(可以不加,也可以加市面买的番茄酱),炒香。

青椒土豆片的做法步骤:5

5、倒入土豆片炒匀。

青椒土豆片的做法步骤:6

6、加入香菇块炒匀。

青椒土豆片的做法步骤:7

7、倒入1勺量的蒸鱼豉油调味。

青椒土豆片的做法步骤:8

8、再调入适量的盐,翻炒均匀。

青椒土豆片的做法步骤:9

9、加入青椒,快炒1分钟。

青椒土豆片的做法步骤:10

10、撒入少许鸡精,即可出锅。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃