青椒炒鸭肫的做法

1、准备好以上食材。

2、锅内加清水，放三个八角，再适量盐，倒入鸭肫，煮15分钟左右。

3、青椒切丝备用。

4、捞出鸭肫晾凉切片。

5、切好的鸭肫。

6、锅内加姜爆香，倒入鸭肫翻炒两分钟。　

7、倒入青椒加少许盐翻炒片刻后加入少许清水。

8、大火收汤后加入少许生抽调味出锅。

1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;

2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。