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青椒炒鸭肫怎么做

青椒炒鸭肫的做法

菜谱序号:60584

菜谱名称:青椒炒鸭肫

更新时间:2020-11-11

主料

鸭肫(7个)

辅料

青椒(4个)

厨具

炒锅

步骤

青椒炒鸭肫的做法步骤:1

1、准备好以上食材。

青椒炒鸭肫的做法步骤:2

2、锅内加清水,放三个八角,再适量盐,倒入鸭肫,煮15分钟左右。

青椒炒鸭肫的做法步骤:3

3、青椒切丝备用。

青椒炒鸭肫的做法步骤:4

4、捞出鸭肫晾凉切片。

青椒炒鸭肫的做法步骤:5

5、切好的鸭肫。

青椒炒鸭肫的做法步骤:6

6、锅内加姜爆香,倒入鸭肫翻炒两分钟。 

青椒炒鸭肫的做法步骤:7

7、倒入青椒加少许盐翻炒片刻后加入少许清水。

青椒炒鸭肫的做法步骤:8

8、大火收汤后加入少许生抽调味出锅。

小常识

鸭肫做法技巧

1.一次食用不可过多,否则反而不易消化;

2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

鸭肫的作用

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。