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黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面怎么做

黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法

菜谱序号:60578

菜谱名称:黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面

更新时间:2020-11-11

主料

黄瓜(2根),肉(适量),鸡蛋(2个),黄豆酱(6平勺)

辅料

蒜(4瓣)

厨具

炒锅

步骤

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:1

1、需要的材料

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:2

2、先炒鸡蛋:炒锅预热加油,放入打好的鸡蛋,边炒边用筷子按一个方向搅拌,最后炒成鸡蛋末(如果炒不出来也不怕,用刀切碎也行)

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:3

3、黄瓜切丁,肉切丁,蒜切末,丁的大小较黄豆大些即可

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:4

4、准备好炒锅,放入足够炒肉丁的油,等油温升上来先煸炒肉丁

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:5

5、然后依次放入蒜末、黄豆酱煸炒,把酱炒香

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:6

6、最后放入黄瓜丁,大火煸炒,直至把黄瓜的水分炒出来

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:7

7、在这过程中,酱可能会有点糊锅,不要紧,可以把黄瓜煸炒到打蔫后加入适量的水

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:8

8、最后加入孜然和鸡蛋,再翻炒匀即可

孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面的做法步骤:9

9、最后,咸鲜适口的炸酱就可以出锅啦

菜谱简介

这次给大家介绍的是孜然味的黄瓜鸡蛋肉丁炸酱面。我做的也是两个人的量,大家可根据家里人数增加材料。

小诀窍

1、这两次的炸酱都用的是黄豆酱,在试过好多次后感觉还是用黄豆酱做出来的酱是最好吃的,而且特别简单,任何调料都不用放,省时省力。

2、孜然放颗粒的和孜然粉都行。

3、孜然的味道,我本人是很喜欢的,如果不喜欢吃可以不放。

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。