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菠萝海鲜饭的做法

菠萝海鲜饭的做法

更新时间:2020-11-10

菜谱名称:菠萝海鲜饭

菜谱序号:60495

主料

米饭(一碗),虾(适量),菠萝(一个),蟹肉棒(适量)

辅料

什锦杂菜(适量)

厨具

电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

菠萝海鲜饭的做法步骤:1

1、菠萝洗净切开,挖出果肉,加盐放一边腌制一会儿

菠萝海鲜饭的做法步骤:2

2、虾去头去尾去壳,沿着背部划一刀,去掉沙线、加姜片、料酒、胡椒粉,抓匀,放一边腌制一会儿。蟹肉棒切块,什锦杂菜取适量

菠萝海鲜饭的做法步骤:3

3、热锅倒油,油热后转中火,放入虾,滑开

菠萝海鲜饭的做法步骤:4

4、放入什锦杂菜、蟹肉棒,炒匀

菠萝海鲜饭的做法步骤:5

5、放入米饭,用锅铲捣散,翻炒均匀

菠萝海鲜饭的做法步骤:6

6、加菠萝块(可适量加入菠萝汁),加盐,翻炒均匀后起锅,可以取一部分装到菠萝容器里

菜谱简介

酸甜开胃的菠萝海鲜饭,要是再来点花生米就更好了!

小诀窍

1.挖菠萝块的时候可以先在菠萝上划井字,然后再用勺子挖。
2.挖好的菠萝容器里也放点盐腌制一下。
3.菠萝汁不要放太多,不然炒饭会很湿。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的作用

菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。