更新时间:2019-10-17
菜谱名称:白切鸡
1、将生鸡充分洗净
2、放入微沸的汤水中浸烫
3、待汤水煮沸后每隔5分钟将鸡提起一次,倒出鸡腔内的汤水,反复两到三次,这样可以保持鸡腔内外受热的温度一致
4、10分钟左右将鸡捞起,过一次冷水使鸡的表皮漂亮
5、再放入锅中继续浸烫5-8分钟左右
6、将鸡捞起迅速将鸡放入冷开水中浸没,待冷却后再切块
7、葱切成末,蒜头用压蒜器压成蒜泥加入到葱末中
8、再将姜末一次性加入
9、倒入适量生抽,香麻油,少许精盐
10、拌匀成为蘸料
墨西哥鸡肉卷
雪菜冬笋辣椒
蛋白糖
鱼香白菜
黄豆茄丁
金针菇黑木耳炒肉丝