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杏鲍菇炒肉片怎么做

杏鲍菇炒肉片的做法

菜谱序号:59580

菜谱名称:杏鲍菇炒肉片

更新时间:2020-10-18

主料

杏鲍菇(300g),猪瘦肉(100g)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

杏鲍菇炒肉片——夏季开胃口的小炒的做法步骤:1

1、杏鲍菇洗净,切成片。

杏鲍菇炒肉片——夏季开胃口的小炒的做法步骤:2

2、猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌制。

杏鲍菇炒肉片——夏季开胃口的小炒的做法步骤:3

3、杏鲍菇入入沸水中焯烫一下。

杏鲍菇炒肉片——夏季开胃口的小炒的做法步骤:4

4、炒锅加入适量植物油,下入肉片翻炒。

杏鲍菇炒肉片——夏季开胃口的小炒的做法步骤:5

5、下入葱姜蒜翻炒。

杏鲍菇炒肉片——夏季开胃口的小炒的做法步骤:6

6、下入杏鲍菇翻炒。

杏鲍菇炒肉片——夏季开胃口的小炒的做法步骤:7

7、调入适量蚝油,生抽,盐,鸡精翻炒均匀即可。

菜谱简介

杏鲍菇我们家还真的不经常吃,后来是同事告诉我说杏鲍菇的口感非常好,而且营养很丰富,我才慢慢接触这种菌类的,然后就真的爱上了杏鲍菇,爱它白白胖胖的身材,爱它脆嫩爽滑的口感........

小诀窍

杏鲍菇在焯水的时候一定不要时间太长,会影响口感。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。