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芥蓝炒牛肉怎么做

芥蓝炒牛肉的做法

菜谱序号:59570

菜谱名称:芥蓝炒牛肉

更新时间:2020-10-18

主料

芥蓝(500克)

辅料

牛肉(250克)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

芥蓝炒牛肉的做法步骤:1

1、芥蓝切斜刀,把茎和叶分开放。

芥蓝炒牛肉的做法步骤:2

2、牛肉用 食用油 酱油 沙茶 淀粉 然后用手抓匀,然后再加入一点水在抓均腌制半个小时,备用。

芥蓝炒牛肉的做法步骤:3

3、锅里放油加热 然后先倒入芥蓝茎炒。

芥蓝炒牛肉的做法步骤:4

4、炒到有点软就倒入叶部分继续炒,炒熟就用少许的盐 鸡精调味。

芥蓝炒牛肉的做法步骤:5

5、然后出锅 装盘备用。

芥蓝炒牛肉的做法步骤:6

6、腌制好的牛肉放入一些芹菜 然后再抓均。

芥蓝炒牛肉的做法步骤:7

7、锅里在加入少许的油 然后把牛肉倒入。(倒入时先不要动它)

芥蓝炒牛肉的做法步骤:8

8、这时调一碗汁;水 沙茶 淀粉 少许盐 鸡精 黑胡椒粉,调均即可。

芥蓝炒牛肉的做法步骤:9

9、开大火 把调好的碗汁倒入牛肉里 翻炒至熟即可。

芥蓝炒牛肉的做法步骤:10

10、最后把炒好的牛肉倒在刚炒好的芥蓝菜上就完成了。

菜谱简介

‘芥蓝炒牛肉’老公喜爱的一道菜~有肉有菜一盘顶二盘。

小诀窍

炒牛肉的时候速度要快,要不牛肉炒太久就没嚼劲了。

小常识

芥蓝做法技巧

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等;

2.芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感;

3.同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

芥蓝的作用

可加快胃肠蠕动,有助消化;消暑解热;降低胆固醇,软化血管

芥蓝食用禁忌

久食芥蓝则会有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。