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黄瓜炒蚕豆怎么做

黄瓜炒蚕豆的做法

菜谱序号:59541

菜谱名称:黄瓜炒蚕豆

更新时间:2020-10-17

主料

黄瓜(2根),蚕豆(适量)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤:1

1、蚕豆从冰箱取出解冻

简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤:2

2、黄瓜刨去黄瓜刺

简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤:3

3、将黄瓜切成片

简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤:4

4、热油,放入姜丝

简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤:5

5、下入蚕豆略炒

简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤:6

6、下入黄瓜和蚕豆炒匀,加入适量水,盖上锅盖

简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤:7

7、起锅前放入香葱,调入盐、味精

简单的食材、不简单的美味——黄瓜炒蚕豆的做法步骤:8

8、大功告成啦,很简单的一道菜

菜谱简介

这道菜缘于老妈的一次创新,谁知道这两种食材味道竟出奇的搭。蚕豆软糯,汤汁醇厚,黄瓜吸足了汤汁,非常下饭的一道菜。

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

蚕豆做法技巧

1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

2.制成蚕豆芽,其味更鲜美;

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;

5.蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;

5.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆的作用

益胃、

利湿消肿、

止血解毒