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青椒炒青茄怎么做

青椒炒青茄的做法

菜谱序号:59532

菜谱名称:青椒炒青茄

更新时间:2020-10-18

主料

青茄子(两只),青椒(一根),杭椒(一根)

辅料

大蒜头(2瓣)

厨具

炒锅

步骤

青椒炒青茄的做法步骤:1

1、食材准备

青椒炒青茄的做法步骤:2

2、茄子洗净切滚刀块,青椒去籽切滚刀块,杭椒切圈

青椒炒青茄的做法步骤:3

3、锅内油烧至七成热,下入切好的茄子

青椒炒青茄的做法步骤:4

4、用锅铲这样压茄子,煸出水份至软后盛出来

青椒炒青茄的做法步骤:5

5、锅内再加适量油,下入蒜片爆香

青椒炒青茄的做法步骤:6

6、倒入杭椒稍炒片刻

青椒炒青茄的做法步骤:7

7、倒入青椒翻炒

青椒炒青茄的做法步骤:8

8、倒入茄子一起炒

青椒炒青茄的做法步骤:9

9、加盐炒匀起锅装盘

菜谱简介

去菜场看到了青色的茄子,挺稀奇,就买回来了,但家里又没有肉了,肉末茄子是没指望了,那就炒个纯素的吧。。。

小诀窍

1、青茄子比紫茄子更嫩,口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来,这样茄子吃起来才会软软的

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。