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铁板蛏子怎么做

铁板蛏子的做法

菜谱序号:59516

菜谱名称:铁板蛏子

更新时间:2020-10-18

主料

蛏子(半斤)

辅料

洋葱(一个),葱(2根),姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

铁板蛏子的做法步骤:1

1、先把蛏子放水里吐沙石,我这里的水就是在超市里养蛏子的水~另把葱和姜切成末~~

铁板蛏子的做法步骤:2

2、把洋葱切丝调料酱:放葱姜末,一勺黄豆酱,一勺海鲜酱,适量蚝油,加入黄酒,生抽和适量清水,不加水的话太黏稠了~把蛏子放开水焯,开壳就好~把没肉的那边壳剪掉!!

铁板蛏子的做法步骤:3

3、铁板上倒入花生油

铁板蛏子的做法步骤:4

4、把切好的洋葱均匀铺在铁板上,不要翻炒~~

铁板蛏子的做法步骤:5

5、待洋葱有些爆香,把焯好的蛏子码在洋葱上面~~

铁板蛏子的做法步骤:6

6、倒入调好的酱汁~~炖一会儿,让酱汁都融入蛏子入味,再撒上少许葱花装饰~~

铁板蛏子的做法步骤:7

7、香味出来就可以离火了~把铁板放在木板上~

铁板蛏子的做法步骤:8

8、成品图~~

菜谱简介

家里买的一块铁板多次用来煎牛排了,其实当初买的时候是为了做铁板蛏子的。上周终于如愿了,做了一道铁板蛏子,今天传上来和大家一起共享~~蛏子买少了,当天晚上都不够吃了,呵呵~~

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导:

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

不宜生食。

蛏子的作用

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳,

3.不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

洋葱的作用

洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。