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苦瓜豆鼓炒牛肉怎么做

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法

菜谱序号:59511

菜谱名称:苦瓜豆鼓炒牛肉

更新时间:2020-10-17

主料

牛里脊(200克),苦瓜(一个)

辅料

老干妈豆鼓(适量)

厨具

炒锅

步骤

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤:1

1、苦瓜洗净,切成薄片备用

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤:2

2、牛肉切薄片,放入小半勺盐,小半勺酱油,半勺料酒

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤:3

3、用手抓匀,腌10分钟

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤:4

4、热锅入油,放入牛肉

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤:5

5、翻炒至变色

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤:6

6、在放入苦瓜

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤:7

7、加一勺老干妈豆鼓

苦瓜豆鼓炒牛肉的做法步骤:8

8、炒两分钟,加半勺鸡精炒均匀即可

小常识

牛里脊做法技巧

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分;

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

3.牛腩一般比较嫩,适合炖;

4.牛腩食用不宜用卤的方法;

5.肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。

牛里脊的作用

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛里脊食用禁忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮