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番茄花菜炒肚裆怎么做

番茄花菜炒肚裆的做法

菜谱序号:59506

菜谱名称:番茄花菜炒肚裆

更新时间:2020-10-17

主料

鲈鱼肚裆(1付),花菜(适量),番茄(适量)

辅料

青椒(适量),香葱(适量),老姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:1

1、一、食材加工: 1、选用鲈鱼肚裆,用刀切成小块,入葱姜盐味精料酒浆制片刻。2、花菜洗净切块,番茄洗净切块,青椒葱姜切块。 3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:2

2、二、烹饪方法:1、锅淋油葱姜煸香、青椒过油。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:3

3、2、番茄入锅用小火煸炒。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:4

4、3、用小火将番茄煸炒出红油后,取出番茄备用。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:5

5、4、将过油青椒可与煸炒过的番茄装盘备用。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:6

6、5、原锅加入花菜和适量食盐翻炒片刻。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:7

7、6、加入适量清水略炒匀。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:8

8、7、盖上锅盖用大火烧开和转入小火将花菜烧至七成熟。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:9

9、8、待花菜七成熟时加入鲈鱼肚裆、适量料酒。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:10

10、9、将鲈鱼肚裆略炒匀。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:11

11、10、盖上锅盖用中火将鲈鱼焖至八分熟。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:12

12、11、待鲈鱼肚裆八分熟时,加入番茄、青椒略翻炒。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:13

13、12、最后加入适量白砂糖、胡椒粉、味精调味勾芡即可装盘。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:14

14、【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——鲈鱼四吃之《番茄花菜炒肚裆》菜式成品图。

【一鱼多吃】——番茄花菜炒肚裆的做法步骤:15

15、注:【美食家秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼一鱼多吃烹饪方法,将不断编辑成日志或菜谱上传,敬请关注,谢谢!

菜谱简介

【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》 鲈鱼四吃之《番茄花菜炒肚裆》 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式———《鲈鱼解剖及应用1#》将以图解法,叙述鲈鱼在家庭烹饪中宰杀、鱼体分解、各菜式操刀法以及根据鲈鱼各部位肉质特性,合理配置烹饪,以适应小家庭或三代同堂的老少皆宜、口感滋味多样化、菜肴数量少而精、五彩搭配健康餐的都市饮食理念,实现资源整合科学量化、一鱼多吃顺应众口,菜无残羹健康生活的目的...... 【美食家美食秘籍之刀工】令鲈鱼身价显现,使美食品味无限。家庭鲈鱼四吃之鲈鱼肚裆应用: 鲈鱼肚裆肉中均是鱼肋骨无小鱼刺、油脂较多、肉质肥厚、肌肉纤维细腻、鲜嫩而颇受欢迎,家庭巧妇们常取其肉质为婴幼儿、孕产妇、少年儿童、年迈体弱和康复期患者,烹饪各种营养美味的佳肴。老少和气鲈鱼四吃法之《番茄花菜炒肚裆》菜式特点如下: 1、入口酸甜咸鲜,口感丰富,增进食欲...... 2、色泽清爽、食材荤素搭配科学合理,营养丰富,..... 3、鲈鱼肚裆肉质只鱼含肋骨无小鱼刺,食用的适合人群广..... 菜式命名: 《番茄花菜炒肚裆》的命名是根据食材配置和烹饪特点而命名。 现将【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《番茄花菜炒肚裆》的图解图解上传与亲们分享,希望对亲们厨房操刀和家庭厨房经济有所启发和帮助! 愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

小诀窍

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。