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麻辣豆角怎么做

麻辣豆角的做法

菜谱序号:59503

菜谱名称:麻辣豆角

更新时间:2020-10-17

主料

豆角(一大把)

辅料

干辣椒(8个),芝麻(适量),花椒(适量),葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:1

1、豆角切成长段。

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:2

2、干辣椒切2半,蒜切小块,姜切成长条。

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:3

3、锅中倒入大量的油,烧热。

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:4

4、倒入豆角开始炸。

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:5

5、至微黄倒出大部分的油,留一小部分。

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:6

6、倒入花椒炒香。

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:7

7、再倒入干辣椒,姜,蒜翻炒。

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:8

8、放入盐,鸡精调味。

夏日我的最爱——麻辣豆角的做法步骤:9

9、最后倒入芝麻翻炒下,出锅。

菜谱简介

麻辣炒豆角一直很喜欢吃,以往都是老妈做给我吃的,这次自己也亲手做次,这道菜在没有食欲的时候或者吃米饭的时候是很下饭的,尤其是最近济南的天气很是闷热,吃什么东西都没啥胃口,这个时候吃上一盘麻辣豆角把我的食欲都勾出来了。。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。