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毛豆炒萝卜干怎么做

毛豆炒萝卜干的做法

菜谱序号:59488

菜谱名称:毛豆炒萝卜干

更新时间:2020-10-16

主料

毛豆(300g),萝卜干(200g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

毛豆炒萝卜干的做法步骤:1

1、准备好材料

毛豆炒萝卜干的做法步骤:2

2、热油煸炒毛豆

毛豆炒萝卜干的做法步骤:3

3、等毛豆炒熟了放入萝卜干

毛豆炒萝卜干的做法步骤:4

4、加一勺糖

毛豆炒萝卜干的做法步骤:5

5、加点酱油,翻炒一会即可

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

萝卜干做法技巧

萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出。这样,就成变独具风味的萝卜干了。

萝卜干的作用

开胃消食

消风行气

萝卜干食用禁忌

腌制品不能吃过多,易引起癌症