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菊花茄怎么做

菊花茄的做法

菜谱序号:59435

菜谱名称:菊花茄

更新时间:2020-10-15

主料

茄子(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

菊花茄的做法步骤:1

1、简单的原料·碗中为盐、料酒加水混合

菊花茄的做法步骤:2

2、两种主要的调料

菊花茄的做法步骤:3

3、茄子去皮

菊花茄的做法步骤:4

4、顶刀切段

菊花茄的做法步骤:5

5、切面向上切井字花刀

菊花茄的做法步骤:6

6、入盐、酒水中浸泡3分钟左右

菊花茄的做法步骤:7

7、捞出茄花稍挤出水分或控干拍干粉

菊花茄的做法步骤:8

8、锅加油,茄花入炸至翻花

菊花茄的做法步骤:9

9、表皮酥脆时捞出

菊花茄的做法步骤:10

10、另起锅水淀粉入锅,调入生抽、糖、盐(注意量不要过了)出锅淋入炸好的茄花上即可

菊花茄的做法步骤:11

11、可菜可点,想怎么吃都行~

小诀窍

酥香适口、色泽艳丽~

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。