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清炒茄子怎么做

清炒茄子的做法

菜谱序号:59432

菜谱名称:清炒茄子

更新时间:2020-10-15

主料

茄子(一个)

辅料

青椒(一个),蒜苗(适量)

厨具

炒锅

步骤

清炒茄子的做法步骤:1

1、材料

清炒茄子的做法步骤:2

2、现将茄子切块用水泡一下,可以让茄子不吸油,而且吃的时候更滑

清炒茄子的做法步骤:3

3、切好的成品

清炒茄子的做法步骤:4

4、现将锅烧热放入食用油,加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食盐翻炒加入鸡精翻炒

清炒茄子的做法步骤:5

5、加入青椒蒜苗翻炒几下加入醋翻炒几下起锅

清炒茄子的做法步骤:6

6、成品

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。