当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 凉拌面的做法

凉拌面怎么做

凉拌面的做法

菜谱序号:59423

菜谱名称:凉拌面

更新时间:2020-10-15

主料

面条(半斤),黄瓜(1根),香菜(少许)

辅料

厨具

煮锅

步骤

凉拌面的做法步骤:1

1、黄瓜切丝,香菜切小段

凉拌面的做法步骤:2

2、麻酱用水打开

凉拌面的做法步骤:3

3、面条煮熟,用凉水过凉,加入黄瓜丝和香菜

凉拌面的做法步骤:4

4、加入盐,糖,鸡精,凉拌醋,花椒油,生抽,蚝油和打好的麻酱拌匀,最后撒上芝麻,淋上香油

菜谱简介

夏天到了,每位煮妇煮夫们都懒得在厨房煎炒烹炸,挥汗如雨了吧,怎样才能轻轻松松吃到美味呢?今天,香香就来介绍一下我最近非常得意的一道美食----凉拌面,这货最近在我家老老小小中可是非常受欢迎哦!!

小诀窍

各种调料的比例份量因个人口味而定,比较正宗的做出来应该是酸甜口的,

我放的糖和醋的比例是1:3,海鲜酱油不上色,味也比较清淡,可以适当多放些,

托马斯不吃辣,所以我没放辣椒油,正经是放上点儿对味儿的!

拌好后放盘里,再切上几片西红柿片,也是很好吃的!

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。