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家常青椒土豆泥怎么做

家常青椒土豆泥的做法

菜谱序号:59422

菜谱名称:家常青椒土豆泥

更新时间:2020-10-15

主料

土豆(适量)

辅料

青椒(适量),火腿肠(适量),自制豆豉(适量),葱花(少量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

家常青椒土豆泥的做法步骤:1

1、青椒切粒

家常青椒土豆泥的做法步骤:2

2、火腿肠切粒

家常青椒土豆泥的做法步骤:3

3、土豆煮过心,用重物压烂

家常青椒土豆泥的做法步骤:4

4、锅放油,下青椒炒,火候自己掌握

家常青椒土豆泥的做法步骤:5

5、加自制豆豉

家常青椒土豆泥的做法步骤:6

6、加切好的火腿肠一起炒一分钟左右

家常青椒土豆泥的做法步骤:7

7、加舂烂的土豆泥继续炒,因为土豆泥很吸油,开始要多放点油才行,炒到土豆差不多都与油融合

家常青椒土豆泥的做法步骤:8

8、完成,撒上葱花

菜谱简介

根据菜馆里吃的回忆出来的,是自己的做法,味道还不错

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

火腿肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方,最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠的作用

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

火腿肠食用禁忌

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。