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南瓜炒豆腐怎么做

南瓜炒豆腐的做法

菜谱序号:59414

菜谱名称:南瓜炒豆腐

更新时间:2020-10-15

主料

豆腐(适量)

辅料

南瓜(适量),虾皮(适量),青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

南瓜炒豆腐的做法步骤:1

1、准备好原料。

南瓜炒豆腐的做法步骤:2

2、把豆腐、南瓜切成片,青椒切成小块。

南瓜炒豆腐的做法步骤:3

3、切好葱、姜、蒜、辣椒。

南瓜炒豆腐的做法步骤:4

4、把豆腐放入油锅中煎到两面微黄(保持炒时不会碎就行),装出备用。

南瓜炒豆腐的做法步骤:5

5、锅中入油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

南瓜炒豆腐的做法步骤:6

6、再入虾皮炒一炒。

南瓜炒豆腐的做法步骤:7

7、放入南瓜炒半分钟。

南瓜炒豆腐的做法步骤:8

8、再放青椒炒。

南瓜炒豆腐的做法步骤:9

9、最后入豆腐,加入生抽、盐、胡椒粉,炒匀出锅。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

虾皮做法技巧

如何选购虾皮:

1.虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

虾皮的作用

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。