当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 猪软骨拉面的做法

猪软骨拉面怎么做

猪软骨拉面的做法

菜谱序号:59405

菜谱名称:猪软骨拉面

更新时间:2020-10-15

主料

猪月牙骨(适量),腿骨(适量)

辅料

洋葱(适量),香菇(适量),葱姜(适量),甜玉米粒(适量),蒜片(适量),菜心(适量)

厨具

煮锅

步骤

猪软骨拉面的做法步骤:1

1、软骨:猪月牙骨

猪软骨拉面的做法步骤:2

2、将软骨和腿骨清洗干净

猪软骨拉面的做法步骤:3

3、焯水后加适量醋炖数小时

猪软骨拉面的做法步骤:4

4、炖好后软骨酥烂,汤呈乳白色,关火撒少许盐

猪软骨拉面的做法步骤:5

5、烫好菜心

猪软骨拉面的做法步骤:6

6、煮面

猪软骨拉面的做法步骤:7

7、捞出备用

猪软骨拉面的做法步骤:8

8、另外一口锅,倒入骨汤,加蒜片,洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖

猪软骨拉面的做法步骤:9

9、将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上

猪软骨拉面的做法步骤:10

10、浇上调好的汤即可

菜谱简介

 猪软骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。 一早到超市抢的月牙骨,刚称好,饭店的就来买了,真不好意思,让俺占先了。为了吃上爽口的美味,回家炖汤头几个小时,不过面条入口的一刻觉得值啦!

小诀窍

1、软骨选用月牙骨能炖软烂,适合老人孩子吃。
2、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋,使钙尽可能全部析出,
骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。
3、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳,

3.不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

洋葱的作用

洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

玉米食用禁忌

霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。