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红烧带鱼怎么做

红烧带鱼的做法

菜谱序号:59398

菜谱名称:红烧带鱼

更新时间:2020-10-14

主料

带鱼(适量)

辅料

红甜椒(适量),青椒(适量),姜(适量),葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

红烧带鱼的做法步骤:1

1、带鱼去内脏、洗净,剪成大小适中的鱼段

红烧带鱼的做法步骤:2

2、姜切片,葱、青红椒切丁

红烧带鱼的做法步骤:3

3、冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁

红烧带鱼的做法步骤:4

4、热油锅爆香姜片、大料、花椒

红烧带鱼的做法步骤:5

5、带鱼入锅两面煎黄,加入一半的葱段

红烧带鱼的做法步骤:6

6、先加料酒去腥味,再加入酱料汁稍微晃动锅,不要翻炒

红烧带鱼的做法步骤:7

7、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干,中间将鱼块翻面以便入味

红烧带鱼的做法步骤:8

8、待汤汁快干时加入剩余的葱段和青红椒丁

红烧带鱼的做法步骤:9

9、收汁出锅

小诀窍

烧制鱼类适量加些料酒,可以去除鱼腥味。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;

2.鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼的作用

带鱼具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。