当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 毛豆烧咸鱼的做法

毛豆烧咸鱼怎么做

毛豆烧咸鱼的做法

菜谱序号:59393

菜谱名称:毛豆烧咸鱼

更新时间:2020-10-14

主料

毛豆(500克),咸鱼(250克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

毛豆烧咸鱼的做法步骤:1

1、原料图:咸鱼切小块,毛豆剥好(注意剥毛豆的时候要小心,尽量不要弄脏,毛豆不能洗,洗过口感就差了)

毛豆烧咸鱼的做法步骤:2

2、锅里热油(油多点),将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。

毛豆烧咸鱼的做法步骤:3

3、锅中剩油下姜片爆香,将咸鱼块放入两面稍煎下。

毛豆烧咸鱼的做法步骤:4

4、倒入毛豆加入清水不要没过鱼块,大火烧开,加入,料酒,糖,盐(咸鱼本身就很咸,盐可以不用,我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐)调味,改小火煮10分钟左右,改大火将水收干,加少量鸡精即可。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气