当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 三椒爆墨鱼仔的做法

三椒爆墨鱼仔怎么做

三椒爆墨鱼仔的做法

菜谱序号:59362

菜谱名称:三椒爆墨鱼仔

更新时间:2020-10-13

主料

墨鱼仔(500克)

辅料

青椒(1个),杭椒(2个),泡椒(4个)

厨具

炒锅

步骤

三椒爆墨鱼仔的做法步骤:1

1、墨鱼仔洗净

三椒爆墨鱼仔的做法步骤:2

2、去掉墨鱼仔白色体内两侧的肺叶,如图(很小,由于跟鱼肉一样也是白色的,很容易忽视,图上左侧的白色东西即是)

三椒爆墨鱼仔的做法步骤:3

3、墨鱼仔放入开水内飞水,等须卷起后马上捞出,用冷水冲凉

三椒爆墨鱼仔的做法步骤:4

4、青椒,杭椒,泡椒,生姜,大蒜头切片备用

三椒爆墨鱼仔的做法步骤:5

5、锅内油烧热,下入生姜,蒜片爆香

三椒爆墨鱼仔的做法步骤:6

6、下入青椒,杭椒,泡椒翻炒,至泡椒出辣味

三椒爆墨鱼仔的做法步骤:7

7、倒入墨鱼仔翻炒片刻,加生抽,盐调味后出锅

三椒爆墨鱼仔的做法步骤:8

8、爆好的墨鱼仔,很嫩,看起来清淡,因为加了泡椒的原因,还是有点辣味的,很下饭

小诀窍

1、去菜市场买墨鱼仔时,一般卖家会帮你把墨鱼内脏先清理一遍,回家把肺叶弄好,多洗几遍就好了
2、墨鱼飞水和下锅炒的时间都要短,久了就很老,不好咬了

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。