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丝瓜毛豆辣炒海虾怎么做

丝瓜毛豆辣炒海虾的做法

菜谱序号:59348

菜谱名称:丝瓜毛豆辣炒海虾

更新时间:2020-10-13

主料

丝瓜(200克),毛豆(100克),海虾(80克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:1

1、准备食才,丝瓜去皮,洗净切块

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:2

2、毛豆洗净,用开水焯八分熟盛出

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:3

3、锅里油热,放入姜,蒜,辣椒爆香

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:4

4、放入丝瓜,加料酒煸炒至发蔫

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:5

5、放下毛豆

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:6

6、加些清水,煮3分钟

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:7

7、放下海虾

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:8

8、加点盐煸匀

辣味丝瓜毛豆炒海虾的做法步骤:9

9、加点鸡精,撒些葱即可

菜谱简介

因为我的家乡靠海,所以我们从小就在父母的影响下,喜欢吃海鲜。特别是夏天,家乡海鲜的品种比冬天多了很多,也便宜,最常吃的就是虾。所以我们家做汤,做菜,都习惯放点虾,这样菜的味道就鲜很多。今天做个丝瓜毛豆炒海虾,有荤有素,又放了毛豆,这也是爸爸一直喜欢的,很好的下酒菜哦!

小诀窍

1.毛豆要煮熟才好吃。
2.喜欢辣的,可以多放些辣椒。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块;

调理月经不顺;

抗坏血病;

健脑美容;

抗病毒、抗过敏。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

海虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

海虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。